A napokban valamiért szóba került valahogy a pacsni, és rögtön arra gondoltam, hogy "de rég csináltam!". Kedvem támadt foglalkozni vele. De ugye én már évek (lassan évtized) óta száműztem az élesztőt az életemből - nem szeretem az élesztős termékeket, valahogy van egy furcsa utóízük. Ezért csakis a…

Immáron több, mint négy éve sütök kovásszal kenyeret; és mint mások, én is végigmentem a fejlődési folyamaton, aminek gyanítom, sosem lesz vége. Olvastam hazai (gyér a felhozatal) és külföldi cikkeket, könyveket, kivonatokat. Nézegettem videókat, képes magyarázatokat. Kísérleteztem (és még most is)…

Mint már bizonyára kiderült, szeretem a kovásszal készült élelmiszereket. Elismerem, hogy az élesztő nagyon kényelmes dolog, mit több: szeretem enni is, de az ételeknek olyan fura mellékízt kölcsönöz. Immáron közel egy éve készítem a kenyereimet, péksüteményeimet…

Minden héten sütök egy nagyobb kenyeret, vagy két kis cipócskát. És kitart a következő hétig. Szeretem csinálni, és valahogy nem értem, hogy mások miért nem csinálják, hiszen mindent egybevetve nem egy nagy truváj... Akik nem csinálják, azért nem, mert szerintük sok munka van…

Réges-régen ki akartam próbálni, hogy milyen lehet egy igazi kovászos kenyeret megsütni otthon. Nyilván a kemencében sült az igazi, de nekem (még) nincs olyan, a barátaimhoz meg nem állíthatok be, hogy "helló, bocsika, felfűtenétek nekem a kemencéteket, hogy megsüssem a kenyeremet?" ☺ Így elkezdtem…