A hétvégén meglátogatott a lányom - elvégre anyáknapi hétvége van. :) A barátja ma érkezik, így kicsit jobban odatettem magam a pékáru készítésekor. Jó sok tésztát csináltam, hogy biztosan legyen alapanyag. Mivel a héten szabin voltam, így szépen, kényelmesen, kapkodás nélkül készülhettem elő. Sok…

Minél több kenyeret sütök, és minél többen kóstolják, annál többen dicsérik is, én mégis tovább akarom fejleszteni a tudományomat. Nemrégiben találtam rá Chad Robertsonra és az ő technikájára. Az említett fiatalember sztárnak számít az Egyesült Államokban és néhány európai országban. Nagyon fiatal,…

Üdvözlök mindenkit a hivatalos őszi időszakban (elvégre tegnap órát állítottunk). Ismét kenyeret sütöttem (hétvégente szoktam, akkor érek rá). Most valamiért a burgonyás kenyér volt minden gondolatom. Van saját krumplink, így gondoltam, miért ne próbálnám ki?

Ahogy korábban is ígértem, jöjjön hát az én házisonkával töltött kovászos házikenyerem. A kezdeti lépések ugyanazok: kovász etetése (báziskovásszal csináltam, mert itt a sonka íze kell, hogy domináljon, legyen a "kabát" semleges), de most sűrűbbre csináltam, mert sok…

Nem tehetek róla, nem tudok leállni... :) Továbbra sem eszem kenyeret, csak hébe-hóba, de a sütését nagyon szeretem. Érezni, ahogy dolgozik a kovász, ahogy összeáll a tészta, egy élő organizmussal dolgozni és látni, hogy együttműködik veled szinte földönkívüli tapasztalás. ☺ Persze még mindig van,…